Баклажаны в перце! Очень вкусный салат! Кто пробовал - без рецепта не уходит!

Баклажаны в перце.

Перец болгарский - 40 шт,
Язычки баклажан - 40 шт,
Чеснок - 1 ст,
Петрушка - большой пучок.
Перец очистить от семян. Из очищенных баклажанов нарезать язычки. Приготовить маринад: вода - 500 мл,
масло раст. раф. - 500 мл,
соль - 100 гр,
сахар - 200 гр,
уксус - 500 мл.
Проварить перец и баклажаны до мягкости. Дать стечь от жидкости. Остудить.
Приготовить намазку: мелко нарезать петрушку и чеснок. Намазать язычок баклажана , скрутить в рулет и вложить в перец. Перец сложить и придавить гнетом на 1,5 часа. Уложить перец в банки не очень плотно. Добавить 5-7 шт перца горошком.
Приготовить маринад: томат сок - 1,5 л,
сахар - 200 гр,
уксус - 100 мл 9%,
лавровый лист - 5 шт.
Закипевшим маринадом залить перцы.
Стерилизовать 20 минут. Закатать. Укутать до полного остывания. Вышло 8 банок по 700 мл. Очень вкусный салат. Приготовьте не пожалеете! Приятного аппетита!