Салат из огурцов без стерилизации на зиму.

Быстрая консервация огурцов на зиму. Для этой заготовки подойдут слегка переросшие огурцы.
Рецепт простой, зимой салат из огурцов порадует вас.

огурцы большие - 2,5 кг.
лук - 0,5 кг.
соль - 1 столовая ложка с горкой
сахар - 2, 5 ст. ложки без горки
уксус столовый 9% - 50 мл.
перец горошек по вкусу
зелень укропа - 150 гр. по желанию 

-огурцы промыть, залить холодной водой на 1 час
-огурцы нарезать кружками или полукольцами
-лук промыть нарезать полукольцами
-огурцы смешать с луком, посолить, оставить на 30 мин., чтобы дали сок
-смешать уксус, сахар, перец, добавить овощи, перемешать.  
-поставить на не большой огонь, довести до кипения, помешивая
-огурцы поменяли цвет, готово, раскладываем в банки, чтобы маринад покрывал огурцы
-закрученные банки перевернуть и закрыть полотенцами до остывания.