Превосходное лечо на зиму. Так просто готовить, а вкус потрясающий.

Всего то помидоры, перец, чеснок и вкуснейшее лечо на зиму порадует вас. Лечо на вкус, как кетчуп, отлично подойдет к любому мясному 
или рыбному блюду, к макаронам будет потрясающе. 

Получается почти 4 литра вкуснейшего лечо.

Для лечо лучше подойдет мясистый красный перец
перец - 1,5 кг.
помидоры - 2,500 кг.
чеснок у меня - 40 гр. или по вашему вкусу
соль - 25 гр. или по вашему вкусу
сахар - 100 гр.
масло подсолнечное - 100 гр.
уксусная эссенция 70% - 2 чайные ложки
свежие петрушка и укроп, примерно, - 50- 60 гр. (у меня только замороженный укроп- 2 ст. ложки)
перец горошек черный - 10 шт.
- помидоры измельчить через мясорубку или через чашу блендера, добавить перец, нарезанный средними кусочками, перемешать, 
 готовлю до закипания на сильном огне
- как закипит, огонь можно убавить до умеренного и готовить 15 минут, не закрывая крышкой, иногда перемешиваю. Пену не убираю.
- затем добавить масло, соль и сахар, перемешать и готовить на умеренном огне 30 минут, иногда перемешиваю
- добавить чеснок (тру на мелкой терке), свежие петрушку и укроп (я добавляю замороженный укроп), уксусную эссенцию, перец горошек,
прокипятить 5 минут,  
- залить в стерилизованные банки, закатать крышками и под шубу до полного остывания